ペット - ベーキングコレクション - はじめに一般的に使用される材料（粉末）

株式会社サムライファクトリー　｜　インフォメーション　-　サービス終了のお知らせ
1。小麦粉は4つのカテゴリに分かれています：

パン用の小麦粉は、タンパク質、グルテン度、粘度、また、パン用の小麦粉として知られているパン、作るのに適し、約11から13パーセントが含まれています。ボールのように龍Shounie、緩やかな開いた手が開口した場合、それは一般的の粘着手を防ぐために使用されて粉体と高グルテン小麦粉より。
小麦粉標準：
蛋白質の112パーセント約9が含まれ、よりバランスの取れた度および粘度は、一般的に、まんじゅうを作るために使用されるグルテンパンを蒸し、中華麺や円グラフなども、"ピンクハート粉"として知られているすべての種類の。

を含む約6.5約9.5％のタンパク質、グルテン度と低粘度、ビスケット、ケーキ、緩やかに手、容易ではない場合のグループに挟まれに適した。。
全粒小麦粉：
全粒粉パン、パンを作るために使用粉砕することにより胚内の小麦ふすまと小麦胚芽クラスト、ビスケットと接続されています。
2。でんぷん
1、トウモロコシ澱粉コーンスターチ
トウモロコシのデンプン粒から抽出される。準備のパイ生地を、ケーキの生地作りの過程で、時にはコーンスターチと混合粉の一定量を必要とする。パイの中に役割を担っているコーンスターチのゲルはときに充填使用される。。
2、コーンスターチ馬鈴薯澱粉
ジャガイモ澱粉は、加熱すると水を追加するには、中華料理でよく、透明粘性に凝縮されますコーンスターチと混和調理フックハイツを追加することにより料理を行うには冷たい水を加えた後、スープは、厚さに見える中に食べ物をとの外観光沢のある。代わりにソースがより希薄なクールになるコーンスターチを厚くし、コーンスターチのとろみスープクールは変更されません。コーンスターチは、徹底的に直接熱またはお湯とミックスで、すぐ塊を配置することはできませんカジュアルな料理をすることはできません。。
3、サツマイモ粉末サツマイモ澱粉
。多くの中国の点心を作る際に使用さサツマイモ粉末。サツマイモの粉がまた、さわやかな味を提示することができます揚げサツマイモの粉をマリネ粗リブ、ジャガイモ粉に塗布し、揚げ使用することができる粒状皮膚はまた、視覚効果をもたらすことができる。デスクトップの豚肉は、一般的に使用されるサツマイモの粉をチョップ粗など。
。葛スープを肥厚、およびコーンスターチは、小麦粉、コーンスターチ同様の役割では、しかし、コーンスターチ、コーンスターチ、より高い温度でメイドがされるスープのようなを示しており、低凝縮温度のクズがすることができます。
。これは、柔軟なテクスチャQQさんと、イベントは透明が終了した後、熱湯で調理される。